Jahe merah (Zingiber officinale)

Jahe merah (Zingiber officinale Roxb. var Rubra) termasuk dalam suku Zingiberaceae(jahe-jahean). Memiliki ciri-ciri berikut ini:tanaman herbal, semusim
tegak, tinggi 40-50 cm
Batang semu, beralur, membentuk rimpang, warna hijau
Daun tunggal, bentuk lanset, tepi rata, ujung runcing, pangkal tumpul, warna hijau tua
Bunga majemuk, bentuk bulir, sempit, ujung runcing, panjang 3,5-5 cm, lebar